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2016-04-12
谢芮奇
北美小象君
素生活北美小象君
想象一下，什么事物一旦消失后你就无法生活了？啊……我可能会回答“手机”和“Wi-Fi”。不过，你知道有什么事物一旦消失，无论对人类还是其他物种都会有死亡打击吗？
听起来或许老掉牙，但答案其实是——森林。喂，严肃点！你知道你正在把世界上最大的森林一口一口吃掉吗？亚马逊丛林又称亚马逊热带雨林，是世界上最大的雨林。从安第斯山脉一直延伸到巴西的大西洋海岸，它的面积比整个欧洲还大。亚马逊平原上栖居着超过一万四千种野生动物、无比丰富的植物和复杂的水文，在亚马逊雨林发生的任何变动，都对全世界和一切生物的健康有着直接影响……可是，我们真的在一口一口把它吃掉。亚马逊丛林和欧洲面积的比较：橙色代表欧洲，绿色代表巴西部分的亚马逊丛林。 ©️INPE为了开辟土地种植以大豆为主的庄稼作为饲料原料出口，或开辟森林来饲养牲畜供应全球肉类市场，亚马逊丛林的滥砍滥伐正在以惊人的速度蔓延。
在联合国粮农组织（FAO）的主页上，“畜牧养殖业对森林砍伐的影响”是紧随气候变化的第二大主题。根据Natural Resource Canada政府网站，光在2010年就有43%的森林砍伐源于种植农作物和放牧养殖。作为“地球的肺”和“地球的空调”，热带雨林的破坏将直接加剧全球变暖的速度。绿色为法律界定的亚马逊丛林，黄色为已被砍伐的区域，红色斜线是过度开垦放牧、牲畜密度过高的区域。 ©️Brazilian Institute for Geography and Statistics大豆和牛肉，是南美洲出口量最大的两种商品，牛肉主要去往美国和欧洲，而大豆，则作为工业化养殖最常用的饲料出口至全球各地。中国是南美大豆进口大国，鸡和猪是中国消费量最大的肉类，而在鸡和猪的饲料中，大豆所占比例最高。为了大量种植大豆和养牛，巨大面积的森林被夷为平地，建起了巨型的农场养殖牛等牲畜。从航拍照片来看，亚马逊丛林疮痍满目。亚马逊丛林中心被“削”出一片的大豆农场 ©️WWF世界自然基金会 亚马逊丛林中的巨型大豆农田 ©️GreenPeace绿色和平亚马逊丛林中央巨大的养殖场 ©️Daniel Beltra被农场和养殖场“切断”的丛林，阻碍了丛林中野生动物的生命通道。这直接导致了许多野生动物的栖息地被破坏，使得这些物种濒临灭绝。Cross River雨林大猩猩是一种智商超群的类人猿，牠们栖息在美洲和非洲的雨林里。因为森林砍伐，牠们的栖息地正在日渐消失。在亚马逊丛林边缘的一只母Cross River大猩猩 ©️Julie Langford©️GM Photo Images / Alamy虽然看起来好像是大豆和牛正在和这些动物抢食，但其实，是人类正在争夺牠们的生存空间……根据WWF去年的一项报告，在2013/2014年间，全球总共生产了284,000,000公吨大豆，而这其中75%的大豆都被用作了动物饲料（2015，WWF）。大豆是鸡和猪养殖业中最常见的饲料，而鸡和猪又是中国消费量最高的肉类。
巴西是中国进口大豆的最大交易国。根据The Nature Conservancy“巴西－中国大豆贸易及其对自然保护的关键影响”(An overview of the Brazil-China soybean trade and its strategic implications for conservation) 这则报告，在2009年，有56%的巴西大豆都出口到了中国，而这个比例还在飞速增加。深蓝色部分是出口到中国的大豆占总出口量的比例。 ©️SECEX除了用作鸡和猪的养殖饲料，大豆还在这些肉类加工制品的生产过程中被大量消耗……
去看看你家的冰箱，这些食物在生产中所消耗的大豆量一定会让你大吃一惊：
每生产100g猪肉，耗费51g大豆每生产100g芝士，耗费25g大豆每生产100g三文鱼，耗费59g大豆每生产200ml酸奶，耗费3g大豆每生产100g猪肉火腿肠，耗费34g大豆每生产100g汉堡，耗费46g大豆每生产100g鸡腿／鸡翅，耗费109g大豆每生产1个鸡蛋，耗费35g大豆每生产100g鸡胸肉，耗费109g大豆每生产200ml牛奶，耗费7g大豆 （来源：WWF世界自然基金会 ＃HiddenSoy）
这个表格真的令人大吃一惊……
作为肉品加工添加物和动物饲料，大豆并没有将转换率发挥到最高水平。假如人类直接食用植物蛋白，将可以使不必要的大豆产量降到最低，也就减少了对亚马逊丛林的进一步破坏。听起来似乎很遥远，可是亚马逊丛林的未来，其实就在你的碗中。要求食物生产商提供大豆来源，作为消费者，支持从负责任的大豆生产地／种植园进口大豆、豆油的食品品牌。在海外的同学们可以在 change.org上找到许多和responsible soy相关的petition，多联署一个名字，就可以多一份力量推动食物生产商提供大豆生产地资料，促进道德生产。
每周减少一些肉类制品的消费，直接食用植物蛋白（例如豆腐类、小扁豆、藜麦、坚果类制品和各类豌豆）以减少大豆在肉类生产中的二次浪费。